在食品安全事故频发的现状下如何做好高校食堂的食品安全管理-上海餐饮管理服务公司
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  • 在食品安全事故频发的现状下如何做好高校万博登录网页版的食品安全管理

    发布时间:2020-04-30 14:10:00

    原题:食品安全事故频发高校万博登录网页版如何做好食品安全管理

    原题:食品安全事故频发高校万博登录网页版如何做好食品安全管理

    随着高校后勤社会化改革的推进,高校万博登录网页版管理发生了变化。但是,食品安全的管理体制和机制也要及时完善。否则,会造成一些食品安全事故,直接影响学校和社会的稳定。如何完善高校万博登录网页版食品安全管理体系,保证万博登录网页版食品安全,也是高校后勤社会改革的重要课题。

    关键词:高校后勤社会化万博登录网页版食品安全管理万博登录网页版万博体育官网网页版

    1、 高校万博登录网页版食品安全的重要性

    高校后勤社会化改革是我国高等教育改革的重要组成部分。适应社会主义市场经济对高等教育的客观要求,减轻高校负担,增强高校对市场经济的适应能力。高校学生万博登录网页版不单纯是经营性的,既有服务性又有保障性,有其自身的特点和优势,已成为高校后勤社会化改革的一个极其重要的组成部分。高校万博登录网页版为学生提供一日三餐。食品安全程度直接影响学生的健康、正常学习和生活。从当前高校食品安全事故的影响来看,更关系到学校乃至社会的和谐稳定。因此,如何加强食品安全管理,提高高校万博登录网页版食品安全水平,保障学生健康安全,维护学校和社会的和谐稳定,是高校后勤社会化面临的直接问题,这是提高高校综合管理水平的重要课题。

    2、 高校万博登录网页版食品安全存在的主要问题

    (1) 管理体制不健全。随着高校后勤社会化改革的深入,高校万博登录网页版管理工作采取了新的模式。一些高校领导和相应的管理部门没有与时俱进,转变观念,重视食品安全管理。而且,相应的管理部门缺乏应对新变化的管理能力,没有建立健全有效的万博登录网页版食品安全管理机制,缺乏相应的食品安全预警和应急措施。万博登录网页版管理分工不清,职责不清。管理水平不提高,监测措施不到位,对万博登录网页版食品安全隐患重视不够。

    (2) 没有扶持政策,也没有太少的发展投入。一些高校在万博登录网页版管理中采取招标、万博体育官网网页版、租赁等方式。一些高校领导及其相应的管理部门在思想认识上出现了偏差。他们把万博登录网页版食品安全的责任完全推给了万博登录网页版经营者,减少了对万博登录网页版软硬件建设的投入,没有采取配套政策,万博登录网页版卫生条件、工作设施、就餐环境和食具没有得到改善。

    (3) 一些万博登录网页版经营者由于管理理念不到位,食品安全意识淡薄。特别是一些高校采取合同租赁的时候,一些经营者在经济利益的驱使下,为了降低成本,愿意购买不符合卫生要求的原材料,对直接用于食品的容器、设备、工具等采取简单易行的措施。他们缺乏消毒等专业仪器,即使购买,也无所事事;管理松散混乱,不使用食品,忽视食品安全隐患;用人不合格、不健康的人员,“无证、无坚不摧”现象更加严重;相关从业人员健康意识差,在食品加工过程中不按照相关规范和安全操作,忽视食品安全,导致食品安全风险加大。

    (4) 惩罚不力。由于学校管理的特殊性,公安、工商、质检、卫生等政府行政部门在监督管理中往往引导多,惩罚少。有时即使实施处罚,也往往因行政干预而难以实施,造成卫生监督检查效率低下、重复劳动。一些地方教育行政部门忽视对学校食品卫生安全工作的管理,事故防范意识淡薄,在学校评估中往往重成绩轻隐患,不负责本区域学校万博登录网页版食品卫生安全工作的管理和监督。

    3、 完善高校万博登录网页版食品安全管理体系的措施

    (1) 要建立严格的大学生万博登录网页版管理准入制度,强化经营者的食品安全责任。高校要建立规范、严格、透明的高校学生万博登录网页版管理准入制度,实行严格的公开招标制度,防止部分不合格经营者通过不正当途径获取高校万博登录网页版管理权。全面审查投标人的资质,包括经营管理水平、技术水平、资金能力、资质和信誉,以及相关人员的情况,特别是健康卫生情况。与中标人签订合同时,应明确万博登录网页版卫生条件、工作设施、就餐环境、食品用具、食品质量等标准,经营者在食品安全方面的保证和应急措施,相关责任、义务和处罚。通过严格控制准入制度,吸纳管理水平高、技术水平高、资金能力强、在社会上具有良好资质和信誉的经营者,从源头上控制万博登录网页版食品安全风险。

    (2) 明确职责,定期和不定期进行监督管理。高校要明确万博体育官方网址app、保安、医院等相关组织和部门的职责,形成分工明确、管理严密的机制。这些行政管理部门应当严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规的要求,对万博登录网页版食品安全进行定期和不定期的管理和监督,《万博体育官方网址app业食品卫生管理办法》和《学校万博登录网页版、集体用餐管理规定》。对万博登录网页版食品从采购、运输、验收、生产等各个环节进行监控,防范食品安全风险。主要管理和监督工作包括:一是要求经营者提供原材料供应商的相关信息,明确供应商的资质标准。通过依托工商、质检、卫生等政府职能部门的工作,并自行走访这些供应商,可以了解供应商的资质和原材料的安全卫生状况,从源头上控制食品安全风险,我们需要万博登录网页版相关人员提供相应的资质证明,特别是健康卫生证明。加强对万博登录网页版员工的管理和监督,要求万博登录网页版员工按照教育部、教育部关于学校万博登录网页版员工在职健康知识培训的要求,通过多种方式加强在职健康知识培训。提高操作人员及其员工的安全健康意识。定期或不定期对万博登录网页版的卫生条件、工作设施、就餐环境和食具进行检查,确保万博登录网页版日常经营的规范、规范和卫生。加强万博登录网页版等易发生安全事故场所的安全保卫工作,禁止相关岗位工作人员进入万博登录网页版食品加工操作室和食品原料储存室,严防中毒,确保学生膳食安全健康。

    (3) 加强宣传教育,培养学生良好的卫生习惯,掌握食品卫生安全知识。高校万博登录网页版发生食品安全事故,不仅是经营者的过错,也是大学生健康意识淡薄造成的。因此,高校应发挥自身办学优势,将食品卫生纳入学生健康教育的重要内容。通过健康教育课程、专题讲座、课堂活动、广播、电视、网络、板报、宣传窗口、知识竞赛等多种形式的健康教育,向师生宣传普及健康预防知识和食物中毒预防知识。要培养学生的健康饮食习惯,不买无证、无证摊贩在街头和校园周边销售的各种食品,不吃来历不明的可疑食品,增强师生食品卫生的安全意识和防病能力。

    (4) 建立预防学校食物中毒事故的预警机制和应急预案。高校要提前对可能出现的食品安全风险或事故进行分析评估,制定相应的预警机制和应急预案,与公安、工商、质检、卫生等政府部门和医院保持密切联系。一旦发生食品安全风险或事故,高校可以以最快的反应和最有效的行动化解风险,处理事故,减少风险事故的蔓延和影响,保障大学生人身安全,维护高校和社会的稳定。